たまご屋さんのたまごごはん用醤油
全国たまご商業協同組合さんと東京鶏卵事業協同組合さんが、正田醤油さんと共同開発した「たまご屋さんのたまごごはん用醤油」です。2006年に誕生しました。
鶏卵業者さんの目線で考えた、卵のための醤油で、全国の鶏卵業者などのみで販売されるレアな醤油です。
ショッピングモールの物産品市場のようなコーナーで、横浜の鈴木養鶏場の「鈴卵」とセットで販売されていたのを購入しました。あまりネットでも販売されているのを見かけない商品で、店頭でもあまり見かけたことはありません。購入する場合、鶏卵の直売をしているところなどで購入可能らしいので、是非見かけたときは購入してはいかがでしょうか。
さて、早速一口ぺろり、味はしっかりとした旨味と出汁味、程々の塩分と柔らかな甘みを多く感じます。味のベースは白醤油をベースにしているかと思いますが、そこに水あめ、食塩、かつおぶし、こんぶエキスなどが入っています。印象としては、白だしをすこし甘くしたような味わいのとなります。塩分はしっかりとして感じますので、かけすぎるとしょっぱくなってしまうので、使う量には気をつけましょう。
卵かけご飯に使用すると、卵の旨味と甘みと引き立て、しっかりとした塩味を感じながら、白身に出汁の味が移ります。また色が薄いので、卵の色も綺麗に残り、黄身の甘さも感じる良いバランスです。これとっても美味しいですね。個人的に好きです。
使うならやっぱり卵かけご飯ですね。
この商品のボトルは、ノズルタイプなのですが、水飴が入っているせいかテカテカしていました。出汁と旨味に隠れていますが、しっかりと糖分が入ってそうですね。
※写真のサイズはノズル付き100mlボトルです。おいしく頂きました。
| たまご屋さんのたまごごはん用醤油 |
| 名 称 ： 醤油加工品 |
| ブランド ： - |
| 製造者 ： 正田醤油 |
| カテゴリ ： 醤油加工品 |
| 発酵熟成 ： - |
| 仕 込 ： - |
| 原 料 ： 水あめ(国内生産)、しょうゆ、食塩、かつおぶし（粗砕）、昆布エキス／アルコール（一部に小麦、大豆を含む） |
| 塩分濃度 ： - |
| ホームページ ： https://www.keirankumiai.jp/ |
| 購入場所 ： 物産コーナー |
| 作ったもの ： TKG |
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