伊賀越 たまごにかけるだし醤油
三重県伊賀市、忍者で有名なこの土地にある醸造元、伊賀越（いがごえ）さんの「たまごにかけるだし醤油」です。吹き出しで赤く書いてある「万能」はどこに入るのだろう。。「たまごにかける万能だし醤油」かと思ったら、伊賀越さんのHPには、「万能」の文字は入ってませんでした。
またま実家に帰った時に何故かこの醤油を渡されました。親はどこで買ったんだろう。謎。
だし醤油の製造元は、わりと「出汁」をつくっているメーカーが製造していることも多いのですが、この伊賀越さんは醤油、味噌、漬物を作っている醸造元さんです。アルコールフリーのハラール醤油も作っているそうですよ。
「たまごにかける万能だし醤油」ということなので、まずは卵かけご飯にかけて食べてみました。色は割と薄め、淡口醤油のような色をしています。醤油のみで少し口に含んでみたのですが、甘みと出汁などの旨味をかなり強く感じる醤油です。塩分はそんなに強くなく魚介系の出汁の旨味を強く感じる味付けです。成分を見ると、かつお、さば、昆布の出汁とみりん、砂糖等で調味しているということで、甘く感じたのは、このみりんと砂糖なのでしょうね。
この醤油は味がしっかりしているので、卵かけご飯には少量かけるのが好みです。納豆卵ごはんにしてこの醤油を混ぜて食べたときには、出汁が納豆と相性が良くこちらのほうが個人的な好みとしては、おすすめでした！
また別の機会に、卵焼きにかけて食べたのですが、こちらも相性○でした。
納豆たまごかけご飯 
卵かけご飯 
玉子焼き 
玉子豆腐
この醤油についていろいろインターネットをみていたところ、100円ショップのダイソーさんに卸している同じ名前の伊賀越さんの商品があるようです。
ダイソーのたまごにかけるだし醤油で卵かけご飯が何杯でも食べられる。
https://100kin-kenkyu.net/2020/01/14/daiso-tamago-ni-kakeru-dasi-syouyu/
但し、よくよく見てみると、どうやら中身は少し違う成分となっているようです。大さじ一杯（15ml）当たりの成分は以下の通り。
| 本品 | ダイソー版 | |
| エネルギー | 13kcal | 8kcal |
| たんぱく質 | 0.7g | 0.5g |
| 脂質 | 0g | 0g |
| 炭水化物 | 2.5g | 1.5g |
| 食塩相当量 | 1.8g | 2.0g |
おそらく炭水化物、タンパク質が少なく塩分が高いので、出汁やみりん、糖類の分量を低くして、醤油の量を多くブレンドしているのかも知れませんね。100円で販売するコストを考えると、そういうことになるのかもしれないのかなと想像しました。
ダイソー版はパッケージも少し違い、たまごかけご飯のパッケージとなっています。少し出汁分を押させて、たまごかけご飯に合うようにチューンナップしたのかもしれませんね。是非今度試してみたいものです。
※写真のサイズは200mlボトルです。おいしく頂きました。
| たまごにかけるだし醤油 |
| 名 称 ： だし醤油 |
| ブランド ： - |
| 製造者 ： 伊賀越株式会社 |
| カテゴリ ： 醤油加工品 |
| 発酵熟成 ： - |
| 仕 込 ： - |
| 原 料 ： しょうゆ（小麦・大豆を含む、国内製造）（本醸造）・みりん・糖類（果糖ぶどう糖液糖、砂糖）・だし（鯖節・鰹節・昆布）・食塩/アルコール・調味料等（アミノ酸等） |
| 塩分濃度 ： 12% |
| ホームページ ： https://www.tennengura.jp |
| 購入場所 ： もらいもの |
| 作ったもの ： 卵かけご飯、茶碗蒸しなど |
