サクラカネヨこいくち甘露

本日は鹿児島県のお醤油の紹介です。
「サクラカネヨこいくち甘露」は、鹿児島県はいちき串木野市の吉村醸造さんが作るこのお醤油ですが、サクラカネヨさんのお醤油は以前にも「サクラカネヨうすくち上淡」を紹介させて頂きました。

こちらも鹿児島に行った際に、鹿児島空港内のお土産屋さんで、「サクラカネヨうすくち上淡」と一緒にセットで購入いたしました。

九州のお醤油は、甘めであるということが特徴で有ることはもちろん知られていますが、南に行けば行くほどその甘さが強くなっていくという傾向にも面白さを感じますね。

さてそんなことを考えつつ、こいくち甘露醤油を一口ぺろり。

口の中にいれると、強い甘みと濃い旨みが、口のなかにじわじわ〜んと広がっていきます。他のお醤油に比べて、ガツンというダイレクトに感じるような味の印象ではなく、浸透していくようにじわじわ攻めてくるような旨さの印象です。
また後から、程よい塩味が追いかけてきますね。

しかしながら関東などの一般的な濃口醤油よりも塩分は多く感じません。

なのですごい塩っぱいということもなく、とても甘みと塩味のバランスがよくどこかじんわりと染み入る系の美味しいお醤油ですね。

まずはお刺身から始まり、照り焼きなどの焼きもの、煮物などに使用したら、あっさりと終わってしまいました。
お土産用のミニボトルだとすぐに使い切ってしまうのが残念なところですね。。。

鹿児島のお醤油ですが恐ろしく甘いという感じではありません。それだけに使い方はいろいろ、つけかけに、煮物にといろいろなアイデアで自由に使えるところが良いですね。

購入して使用のが少し前のため余り写真を撮っていなかったのが少し残念なところですが、とても美味しいお醤油でした。
そしてやはり鹿児島の醤油は他の九州のお醤油と比べてもしっかり甘いという印象でしたね👍そしてほっこり系です。

上淡と甘露ともに他にない味ながらしっかりと美味しいお醤油2本でした。
また鹿児島に行ったら購入したいと思います。

長く愛される商品は奇をてらったものでなく、じんわりくるスルメ系の美味しさのほうが愛されるのでしょうね。多くの人から愛されるお醤油の秘訣を垣間見た気がします。

※写真のサイズは110mlボトルです。おいしく頂きました。

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サクラカネヨこいくち甘露

名　称　　　　：　こいくちしょうゆ（混合）

ブランド　　　：　サクラカネヨ

製造者　　　　：　吉村醸造

カテゴリ　　　：　濃口醤油

発酵熟成　　　：　-

仕　込　　　　：　-

原　料　　　　：　アミノ酸液、食塩、脱脂加工大豆、小麦、糖類(ぶどう糖果糖液糖、砂糖)、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、甘味料(サッカリンNa、甘草、ステビア)、ビタミンB1

塩分濃度　　　：　13.2％

ホームページ　：　https://sakurakaneyo.com/

購入場所　　　：　鹿児島空港売店

作ったもの　　：　刺身、照り焼き、煮物