トモエ 日高昆布しょうゆ 塩分カット
札幌市の苗穂町、石狩川水系の天然伏流水が流れる地にある醸造所、福山醸造さんの「トモエ 日高昆布しょうゆ 塩分カット」です。
ちなみにこの醤油を購入し使用したのは、2017〜2018年頃の話ですが、現在はパッケージが刷新されていて、シャープでわかりやすい素敵なデザインのパッケージになっています。
福山醸造、「トモエ日高昆布しょうゆ」シリーズを26年ぶり刷新
https://news.nissyoku.co.jp/news/takada20170217024530290
ただショッピングサイトでは、まだ旧パッケージの画像をちらほら見かけますが「実際にお届けする商品とパッケージ等が異なる場合がございますので、あらかじめご了承ください。」と但し書きもあるので、すべて新しいパッケージに入れ替わっているかも知れませんね。
本品は、塩分カット醤油ということで、塩分含有量は少なめの9％。
福山醸造さんの非減塩の日高昆布醤油は塩分含有量が13%程ですので、比較刷ると約30%の塩分カットということになります。
減塩醤油と表示出来るものは、9%以下と決まっているそうなので、ちょうどそのくらいの塩分含有量となります。
さてそんな「トモエ 日高昆布しょうゆ 塩分カット」ですが、まず口にいれてみると、その名のとおり昆布独特の旨みが口に広がります。減塩なこともあり、出汁の味がしっかり感じられるので、少し麺つゆライクな印象も受けますね。とはいえ、減塩と言うことですが、しっかり塩味も感じることができます。
実際に使ってみた印象として、つけたり、かけたりてして使用するよりも、汁物系や、煮物などの料理に加える調味料としての使用が向いていると思いました。あまり塩っ辛くしたくない！でも昆布の旨みはしっかりつけたいという人には重宝されると思います。炊き込みごはんにも良いですね。この塩分カット醤油なら、塩分も低くデイリーでガンガン使えるのは実に嬉しいですね。
汁物 
炊き込みごはん 
煮物 
おでん
こちらの醤油は、関東のスーパーで見かけて購入いたしました。減塩ではない商品はおいてありませんでしたので、味の比較は出来ませんが、今度減塩されてない商品も今後見つけたら是非購入してみたいです。
大型のショッピングモールなどに入っている北海道うまいもの館にもトモエの醤油が置いてありましたのでご興味がある方は、checkしてみると良いかもしれませんね。
福山醸造さんはこの醤油の他に、「道民の醤油」「日高昆布だし彩り」「道民の味噌」などの商品がありますが、パッケージリニューアル後は、全て統一されたデザインをで、シンプルかつきれいな装いになっています。
パッケージがひと目で北海道ぽいなと感じるのは、文字のはね方にアイヌの文様のような印象がするからでしょうか。
非常に美しいデザインだなぁと感じます。もしみつけたら手にとって見てみてください。
福山醸造さんの直売所では、醤油と味噌の量り売りや限定の醤油もあるそうで、これは絶対行ってみたい醤油スポットですね。
土地柄なかなか訪問のチャンスが無いかも知れませんが、付近に行く方は是非足を伸ばしてみてはいかがでしょうか。
※写真のサイズは1lボトルです。おいしく頂きました。
| 日高昆布しょうゆ 塩分カット |
| 名 称 ： だし醤油 |
| ブランド ： トモエ |
| 製造者 ： 福山醸造株式会社 |
| カテゴリ ： 醤油加工品 |
| 発酵熟成 ： - |
| 仕 込 ： - |
| 原 料 ： しょうゆ（本醸造）（脱脂加工大豆（遺伝子組み換えでない）小麦、食塩）、昆布（北海道日高産100 %）、昆布エキス／アルコール、調味料（核酸）、ビタミンB1 |
| 塩分濃度 ： 9% |
| ホームページ ： https://www.tomoechan.jp/ |
| 購入場所 ： スーパーマーケット |
| 作ったもの ： 汁物、炊き込みごはん、煮物、などなど |
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