昆布入り醤油 たまごかけご飯のためのお醤油 黒富士農場
さて今回も卵かけご飯のお醤油です。
今回は鶏卵農場さんのお醤油です。
山梨県甲斐市標高1100mの山麓にある黒富士農場さんは、上流の天然湧水を飲水とし平飼い放牧での飼育をしている鶏の鶏卵や鶏卵を使ったスイーツを製造している鶏卵農場です。
ふるさと納税サイトでたまたま見ていた所、卵とバームクーヘン、卵かけご飯専用の醤油などのセットの返礼品があり気になったので納税してみました。
卵とバームクーヘン共にとても美味でリピートしたいと思う商品でしたが、今回はお醤油に特化した情報でお伝えしようかと思います。
「昆布入り醤油 たまごかけご飯のためのお醤油」は販売者が黒富士農場、製造者は熊本の浜田醤油さんです。
製造者の浜田醤油さんは1818年創業で自社ブランドでも「卵かけご飯にかける醤油」の名前で卵かけご飯専用のお醤油を販売しております。原材料や成分内容を確認してみるとその内容は一緒のものですので、なめ比べをしておりませんがおそらく同一のOEM醤油かと推測出来ます。
マツダのフレアシリーズの製造がスズキのワゴンRだったりハスラーのOEMだという話がわかりやすいのかどうかはわかりませんが、パッケージが変わって発売されているという商品は世の中に多く結構気づかないことも多くありますが、気づくと、ほほぅと思うことが多くあり面白いです。
今回のお醤油「昆布入り醤油」と書いてあるのですが、本品のそこには昆布が一切れ入っておりました。どうやら浜田醤油さんの「卵かけご飯にかける醤油」にも同じように昆布が入っているようです。
昆布は北海道日高産のものを使用しており、瓶の中で徐々に熟成していくのがこの醤油の特徴だそうです。
もう一つの特徴は色味ですね。それほど濃くなく鮮やかな色はとても綺麗な印象です。
そして最大の印象は甘みの部分かもしれません。
少し口に含むとダイレクトに甘みを感じます。
これは九州のお醤油の特徴を感じさせる甘さですね。さすが熊本のお醤油といった印象です。
そしてその甘みの中に出汁の旨味を感じるのですが、甘みと出汁味を比較すると甘みの方が強く感じ、その甘さの中に出汁味を包容しているという印象です。
鰹出汁と昆布が入っているようですが、どちらかというと昆布の旨味がしっかり感じる印象です。もしかするとこれは返礼品で届いたあと使うまでに少し時間が空いたため、昆布の旨味がしっかり出た状態だったからかもしれません。届いてからすぐ使った場合にはまた印象が違うかもしれませんので、ここらへんの印象がどう変わるかは気になるところです。
塩分に関しては、きちんと感じることが出来ますが塩っ辛いという印象はありません。 控えめといった感じです。
卵に混ぜるとしっかり甘みを感じます。
暖かいご飯にかけると全体的に甘みがある印象のたまごかけご飯に仕上がります。
「あったか〜」「やわらか〜」
そんな甘みがあるたまごかけご飯は幸せの味わいですね。
甘みの出汁の味わいのお醤油は他の料理に転用しても美味しいです。
色鮮やかで濃い色ではないお醤油は魚介類の漬けににも相性バッチリです。
やはり漬けは美味しいです。
このお醤油なら煮切った酒やみりんなしで単体で漬けても美味しいのでは無いでしょうか。
漬け醤油というジャンルは未だ開拓されていない（あるのはありますが）分野なので名前を変えて売出しても有りなのではと思ってしまいます。
そしてやっぱり甘くて出汁感のあるお醤油を焼きそばにしてしまう恒例行事を行いました。色があまり濃くないので出来上がりも鮮やかなのは良いところです。
色の印象に反し味わいはしっかりという印象のお醤油はとてもおもしろいお醤油でした。製造の熊本の浜田醤油さんは建築家隈研吾さん設計のうさぎカフェを併設しています。
古い蔵をリノベーションし新しい空間、ゆったりとした時間が流れる佇まいそして洗練されたデザインは醤油の鮮やかさにも通づるものがある印象です。
今回は黒富士農場パッケージで頂きましたが、改めて浜田醤油さんの商品が気になってしまいました。黒富士農場の卵とバームクーヘンも合わせて要チェックですよ！
実は浜田醤油さんのお店のほうに一度伺ったことがあるのですがその際にはすでに閉店していて中に入れなかったので、次回はリベンジしたいと思います。
※写真のサイズは200ml瓶です。おいしく頂きました。
| たまごかけご飯のためのお醤油 |
| 名 称 ： 醤油加工品 |
| ブランド ： 黒富士農場 |
| 製造者 ： 浜田醤油 |
| カテゴリ ： 醤油加工品 |
| 発酵熟成 ： - |
| 仕 込 ： - |
| 原 料 ： しょうゆ（小麦・大豆を含む、国内製造）、砂糖、本みりん、かつおだし、昆布/甘味料（ステビア） |
| 塩分濃度 ： 約12.1％ |
| ホームページ ： 黒富士農場 http://www.kurofuji.com/ ホームページ ： 浜田醤油 http://hamada1818.com/ |
| 購入場所 ： ふるさと納税にて |
| 作ったもの ： TKGといろいろなもの |
