魚醤 DE パスタ
今日はパスタのお醤油の紹介です。専用のお醤油っていろいろありますが、パスタに特化したものは、あまり見かけないかもしれません。
そんなわけで今回は、「魚醤DEパスタ」です。
商品名にパスタの名前が入ったお醤油ですが、こちらは山陰産の真鯖と食塩のみを使用した鯖魚醤となっています。
鯖魚醤って珍しい！
鯖って旨味たっぷりなので魚醤もやはり美味しいのではと思いますが、どんな味がするのでしょうか。
こちらの一本は、出雲に行った友人のお土産で頂いたものです。
魚醤のパスタというと鰯の魚醤を思い浮かべますが、違いはあるのか気になるところです。
そんな訳で、いぜ開封！開栓〜！
開けるとすごい魚の芳醇な香りでお迎えです。
目を閉じると
Hi,everyone!
Welcome to the GYOSHO de PASTA and Sea.
For your enjoyment, GYOSHO de PASTA will be open until 10pm.
のアナウンスが聞こえます。
アフター6パスポートでも間に合いそうですね！（意味不明）
そんなGYOHSHOのワンダーランド、いやワンダーシーに飛び込む一口に参りましょう。
口に入れてみると香りよりも味は繊細です。
はじめはわりと塩味が強く感じますが、そこから魚の味ぐっと存在感を発揮してきます。
旨味たっぷり！と思っていると、後味は鯖缶食べた後のような旨みが口の中に広がり鯖ワールドに浸かっていることを感じます。
やはり鯖の魚醤。他の魚醤よりもしっかりとした旨みと魚味がある印象です。鯖苦手の民には少し難しいかもしてませんが、鯖好きさんはたまらないのでしょうか。
ということで、やはりパスタを作りました。
魚醤のパスタといえばコラトゥーラですね。オリーブオイルとにんにく、魚醤のシンプルなものですが、やはりオイル＆にんにくベースのパスタが美味しく頂けそうな印象です。
まずは、にんにく、セリ、エビで魚醤パスタを作ってみました。
エビは魚醤に軽く漬け込み、にんにくはオイルで香り出ししてパスタが湯だったら、セリの刻んだものを入れボールですべて混ぜ合わせます。
にんにくや他の食材と混ぜても魚醤の旨味はしっかりと健在しておりますね！魚醤のクセが苦手という方には、薬味＆ハーブ系香草を入れるのがいいと思います。
エビの魚醤漬けも美味しいですね。全然違和感もありません。
パセリってたまに大量に入っていて50円とかで売っているときがあるので、買ってしまうのですが、そんなときはパスタで頂くのが恒例行事になります。今回は赤魚の身とパセリを混ぜてパスタを作りました。
こちらも少し魚醤を入れるだけで旨味がマシマシ。とても美味しかったです。
ポテトサラダに少し入れると、鯖味のポテサラに変化いたします。
何かの料理にチョイ足しとしての用途でも良いかもしれませんね。
いろいろな発想で使えそうです。
初めパッケージ見たときは、オリーブオイルが入っているのかなとか思ったのですが、中身はしっかり魚醤でした。
可愛らしい童顔の見た目からは想像つかぬ個性派、オリックスの宮城を彷彿とさせる（？）この一本。「魚醤DEパスタ」は実力派の一本でした。
※写真のサイズは60mlボトルです。おいしく頂きました。
| 青こしょう醤油 |
| 名 称 ： 魚醤 |
| ブランド ： - |
| 製造者 ： マルコウ |
| カテゴリ ： 魚醤 |
| 発酵熟成 ： - |
| 仕 込 ： - |
| 原 料 ： まさば（山陰沖産）、食塩 |
| 塩分濃度 ： 約16.5％ |
| ホームページ ： http://www.marukou-shop.com/ |
| 購入場所 ： 頂きもの |
| 作ったもの ： パスタ！ |
