クラシゲ 知床 こんぶ醤油
北海道は網走にある倉繁醸造さんの「知床 こんぶ醤油」です。
網走といえば網走監獄。ゴールデンカムイでウイルクと不死身の杉本が打たれたその場所から、南に約7キロ、車で10分ほど移動したところに倉繁醸造はあります。
倉繁醸造さんのホームページによると、この「知床 こんぶ醤油」は、『木桶を使用して２年以上発酵・熟成させた昔ながらの本醸造醤油に、羅臼昆布のだしとエキスを使用した、まろやかで風味豊かな醤油で、刺身、鍋物に最適です。』とのこと。
実食してみますと、しっかりとした醤油を感じながらも昆布の旨味、まろみも感じます。昆布の味が全面に出てくる感じではなく、醤油と昆布が非常にバランス良く混ざり合っていると感じます。
比較として、「トモエ 日高昆布しょうゆ 塩分カット」と比べると、本品のほうがしっかりとした醤油の味を感じ、その奥に昆布の旨味を感じます。トモエのものは、つけて使うよりも調味料的な使用がよいと感じましたが、こちらは、つけてよし、料理として使ってよしという感じですね。
美味しかったのは、さぬきうどんにそのまま掛けて食べる「醤油かけうどん」や「釜玉うどん」。
あとは麺つゆとしての使用としてもGOODです。
その他だと納豆に入れて良し、卵焼きにも合いますよ。あとはホタテやイカなどのシンプルな味のお刺身にも！昆布出汁は非常にいろいろなものと相性が良いので、あまり素材を選ばず使用できるのが良いところですね。
釜玉うどん 
かけそば 
玉子焼き 
イカの刺身
こちらの醤油は北海道に旅行で行った際に購入したものですが、どこで購入したのか失念してしまいました。なのになぜか家に2つある不思議な現象が。
こちらの商品も北海道網走市のふるさと納税返礼品となっていますので、よろしければごチェックを。
※写真のサイズは100mlボトルです。おいしく頂きました。
| クラシゲ 知床 こんぶ醤油 |
| 名 称 ： しょうゆ加工品 |
| ブランド ： クラシゲ |
| 製造者 ： 倉繁醸造株式会社 |
| カテゴリ ： 醤油加工品 |
| 発酵熟成 ： - |
| 仕 込 ： - |
| 原 料 ： しょうゆ（本醸造）、昆布、昆布エキス、砂糖、調味料（アミノ酸等）、アルコール、ビタミンB1 |
| 塩分濃度 ： 12.3% |
| ホームページ ： http://www.kurashige-jozo.com/ |
| 購入場所 ： 北海道のどこか |
| 作ったもの ： 釜玉うどん、麺つゆ、卵焼き、納豆など |
1件のコメント
1件のピンバック